СЛОВНИК УКРАЇНСЬКОЇ МОВИ ONLINE. ТОМИ 1-11 (А-ОЯ́СНЮВАТИ)
?
БОРЩ
, у́, ч.
Рідка страва, що вариться з буряків, капусти, моркви, картоплі і т. ін. з додаванням різних приправ
.
Не поцурайтесь хліба-солі. Борщу скоштуйте
[скуштуйте],
галушок
(І. Котляревський)
;
Швиденько насипала
[Христя]
борщу, .. поставила серед столу
(Панас Мирний)
;
– Та й що за життя наше! Бульба та борщ, часом деякі крупи
(І. Франко)
;
Тетяна Ничипорівна заклопотано підживляла борщем чоловіка й дочку
(В. Підмогильний)
;
Борщ був нізчимний. Ані м'яса в ньому, ані сала, ані будь-яких інших присмаків
(Ю. Збанацький)
;
Крім ритуальних страв, готували в Україні на вечерю пісний борщ та рибну юшку
(з газ.)
.
(1)
 
Зеле́ний борщ
борщ, у який замість буряків і капусти кладуть весняну зелень: щавель, лободу, шпинат і т. ін
.
Варвара поставила в лозовий кошик горнятко зеленого борщу
(В. Кучер)
;
Зеленим голосом сади зовуть зозулю, Зелений борщ збігає на плиту
(М. Вінграновський)
;
(2)
 
Холо́дний борщ
борщ на холодному буряковому відварі або квасі, заправлений дрібно нарізаними овочами та прянощами; холодник
.
Холодний борщ готується за тією ж технологією, що і окрошка м'ясна
(із журн.)
.
Не дава́ти (не дозволя́ти) / не да́ти (не дозво́лити) наплюва́ти (плю́нути) [собі́] в ка́шу (в борщ)
Плюва́ти / плю́нути (наплюва́ти, рідше начха́ти) в борщ (в ка́шу)
Свищі́ в борщі́
[Таке́,] що і в борщ не кри́шать