СЛОВНИК УКРАЇНСЬКОЇ МОВИ ONLINE. ТОМИ 1-12 (А-ПІДКУ́РЮВАЧ)
?
БЕФСТРО́ГАНОВ
, а, ч., кул.
Страва з дрібно посічених шматочків яловичини, тушкованих у сметанному соусі
.
Бефстроганов (порційний) нарізують з тонкої частини філейної вирізки або з обрізків філейної вирізки після виготовлення інших напівфабрикатів
(з наук.-попул. літ.)
.