СЛОВНИК УКРАЇНСЬКОЇ МОВИ ONLINE. ТОМИ 1-11 (А-ОЯ́СНЮВАТИ)
?
ОЦУ́КРЮВАТИ
ОЦУКРО́ВУВАТИ
, ую, уєш, ОЦУ́КРЮВАТИ, юю, юєш, недок., ОЦУ́КРИТИ, рю, риш, док., що.
Робити цукристим, насичувати, покривати цукром, цукристими речовинами
.
З давніх часів відома здатність солоду оцукрювати крохмаль, але для його виробництва необхідне зерно високої якості таких злакових культур, як ячмінь, просо, овес, у кількості 14 % по масі крохмалю
(з наук.-попул. літ.)
;
На попередніх стадіях реакції крохмаль необхідно розрідити та оцукрити перед його використанням як джерела вуглецю в процесі ферментації
(з навч. літ.)
.