СЛОВНИК УКРАЇНСЬКОЇ МОВИ ONLINE. ТОМИ 1-11 (А-ОЯ́СНЮВАТИ)
?
БЕШАМЕ́ЛЬ
, і, ж., кул.
Приправа, соус із молока або вершків з яйцями та борошном, яким поливають м'ясні, рибні чи інші страви
.
Назва соусу бешамель походить від імені кухаря Бешамеля, що був при дворі Людовика XIV
(із журн.)
.